Speciaal voor u, vershoudtips en serveertips oesters
-
Bewaar uw oesters onderaan in de koelkast, bij een temperatuur van 5 tot 10 °C.
-
Is het mandje geopend? Leg er iets zwaars op, zodat de schelpen goed gesloten blijven.
-
Eet oesters zo vers mogelijk. Open, uitgedroogde of dode oesters eet u beter niet.
-
Twijfelt u? Zo controleert u de kwaliteit:
-
Een slechte oester gaat gemakkelijk open.
-
Ruik eraan: geen vreemde geur = een goed teken.
-
Snij het spiertje los: vult de oester zich opnieuw met vocht, dan leeft ze nog.
-
Bij twijfel: beter weggooien.
-
-
Leg de oesters in het mandje met de bolle kant naar boven, zo blijft het vocht behouden.
-
Oesters in de schelp kunt u niet invriezen.
-
Controleer steeds de houdbaarheidsdatum.
Hoe serveer ik de oesters?
-
Serveer oesters koel maar niet ijskoud. Leg ze op grof zeezout of zeewier; ijs maakt ze vaak té koud.
-
Open de oesters pas maximaal een uur voor het serveren.
-
Giet een scheutje van het eerste vocht weg: de oester maakt zelf nieuw, smaakvoller vocht aan.
-
Heerlijk met een vinaigrette, een schijfje citroen of wat peper.
-
Voor de variatie: probeer uw oesters eens gestoomd of gegratineerd.
