Oesters hebben van zichzelf al die frisse, zilte smaak van de zee. Met een simpele saus van bosui, gember en limoen geef je ze net wat extra pit en frisheid. Dit oester recept een lichte en makkelijke manier om oesters eens anders te serveren, ideaal om te delen bij een glas bubbels.
Bereidingstijd: 15 minuten
Rusttijd: 15 minuten
Ingrediënten voor 4 personen
- 24 oesters (bijvoorbeeld onze Bretonse creuse)
- 1 bosui of sjalot
- 2 el geraspte gember
- 3 el sojasaus
- 2 el sesamolie
- Sap van 1 limoen
- 1 el koriander, fijngehakt
- 1 el kristalsuiker
Bereiding
- Snijd het witte en lichtgroene deel van de bosui fijn. Meng dit met de gember, sojasaus, sesamolie, limoensap, koriander en suiker. Laat het mengsel 15 minuten in de koelkast staan zodat de smaken mooi intrekken. Open ondertussen de oesters.
- Verdeel de saus gelijkmatig over de oesters. Snijd het groene loof van de bosui in dunne ringetjes en strooi dit eroverheen. Serveer de oesters direct, lekker fris en rauw.
